【川口市】1110 CAFE/BAKERY、発酵とスパイスを楽しむ夏限定フェアを開催。旬野菜たっぷりのプラントベースカレーを提供

　株式会社大泉工場（埼玉県川口市）は7月17日から8月30日までの期間、運営するプラントベースのベーカリーカフェ「1110 CAFE/BAKERY」で、夏限定企画「スパイス×旬野菜、夏のごちそう。スパイシーカレーフェア」を開催する。旬の夏野菜を使用した発酵スパイスカレーを中心に、発酵チャイや発酵ラッシーなど、スパイスと発酵食材を組み合わせた全5商品を期間限定で提供する。

同イベントのテーマは「暑い夏に、身体がよろこぶスパイスと発酵の旨み」。暑さで食欲が落ちやすい夏でも、スパイスの香りや旬野菜の彩りを楽しめる食体験を提案する企画として実施される。辛さだけを際立たせるのではなく、スパイスの香りで素材の持ち味を引き出す味づくりにこだわったという。

メインメニューとなる「夏野菜たっぷりスパイスカレー」は、オクラなど旬の夏野菜を盛り付けたプラントベースの1皿。クミンやコリアンダー、カイエンペッパーなどの本格スパイスに、隠し味としてバナナの自然な甘みを加え、発酵ターメリックライスや塩麹ドレッシングと組み合わせた。辛さは5段階から選択できる。使用する野菜は収穫状況に応じて変わり、季節ごとの味わいを楽しめる。

ドリンクメニューには、豆乳ヨーグルトや甘酒などの発酵食材を使用した「発酵ラッシー」、マンゴーを合わせた「発酵マンゴーラッシー」、カルダモンやシナモンなどのスパイスと発酵食材を組み合わせた「1110特製チャイ」を用意。また、既存メニューの「自家製スパイス焼きカレーパン」もフェア商品として提供する。天然の花酵母で発酵させた生地にスパイシーなカレーを包み、自家製のプラントベース粉チーズをかけて焼き上げた商品だ。

提供価格は、「夏野菜たっぷりスパイスカレー」が1,800円、「発酵ラッシー」と「1110特製チャイ」が各650円、「発酵マンゴーラッシー」が750円、「自家製スパイス焼きカレーパン」が480円（いずれも税込）。会場となる1110 CAFE/BAKERYは、プラントベースの料理や焼きたてのパンを提供するカフェベーカリーである。